Il gorgonzola in cucina

In Cucina

Il sapore del gorgonzola gustoso e speziato, e i suoi abbinamenti in cucina sono molteplici; si pu spalmare su una fetta di pane, per dare un tocco piccantino ad un'insalata estiva, da aggiungere ai ripieni, o semplicemente per condire la pasta.

Di seguito proponiamo la ricetta di un antipasto molto semplice e sfizioso a base di gorgonzola.

Involtini di prosciutto e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone

12 fette di prosciutto crudo
200 gr di gorgonzola dolce
sedano verde
prezzemolo
erba cipollina
panna
sale

Preparazione

Eliminate la crosta dal gorgonzola e tagliatelo a pezzetti; posizionatelo in una terrina, aggiungere la panna e schiacciatelo con un forchetta, fino ad ottenere una crema omogenea.
Tritare finemente il sedano, prezzemolo, l'erba cipollina e unite il tutto al gorgonzola, mescolando per bene il composto. Stendete le fette di prosciutto crudo, e distribuite uno strato della crema di formaggio al centro di ogni fetta. Arrotolate gli involtini, chiudendoli con stecchetti di legno. Posizionateli in un piatto da portate e guarnire con qulache foglia di insalata fresca. Coprite il tutto e riponete in frigo fino ad un'ora prima di servire.